三七花简介
三七花即为田七花，为五茄科植物三七的花。伞状，独生，直径约3厘米；多数为两性，有时单性花和两性花共存，花期6～8月，晾干后的三七花。可以单独泡水饮用，也可以和其它花茶一起泡水饮用。可起到降血脂、降血压、抗癌、提高心肌供氧能力、增强机体免疫功能；含有人参多种皂甙，可平清热肝、降压功效、高防治血压和咽炎。
【别名简称】
三七花又叫田七花、金不换花、参三七花、山漆花、血参花。
【性味归经】
气微，性凉，味甘微苦。
【功能主治】
清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，所以还有镇静、安神的功效。主治：头昏、偏头痛、失眠、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。
【主要成分】
β－谷甾醇，胡罗卜苷、三七皂苷、绞股兰皂苷－LX、人参皂苷－RC和人参皂苷Rb3。
三七花的作用
功效与作用
1、三七花茶缓解胸闷气短
对于偶尔出现胸闷气短的人群，常饮用三七花茶可以起到活血化瘀，同时又有清热解毒的作用。
2、三七花缓解更年期症状
三七花适合女性更年期长期服用。三七花有补气、养血、活血的功效，对于更年期有一些气虚又微微有点血瘀、气血不足的女性用三七正好。
（1）三七花养血方
【材料】三七花3克、龙眼肉9克、大枣8枚、山楂9克。
【用法】代茶饮用 。
（2）缓解更年期女性潮热汗——三七花止汗方
【材料】三七花5克，女贞子15克，旱莲草15克，浮小麦15克，大枣15克，炙甘草5克；
【做法】煎水饮用；第一次煮开，后面可往里面续水。
【功效】补气、滋补肝肾、止汗；缓解更年期女性潮热汗出的症状。
3、三七花缓解脂肪肝——降脂三花茶
【原料】玫瑰花、玳玳花、三七花，各20克；
【做法】水煎取汗或沸水冲泡，每日1剂。
【功效】降脂护肝、活血化瘀。对于肝血瘀滞症有良好的预防和治疗的作用
4、消脂宁心茶
【组成】葛根、菊花、三七花、山楂。
【解析】葛根有降压、降脂、降血糖、扩张血管、增加动脉血流量、降低血液粘稠度的作用；菊花有清热降火，明目，扩张冠脉血流量，对高血压、冠心病、高脂血症有一定治疗作用；山楂有降压、降血脂、扩张血管、抗心律失常的作用。三七花有活血、疏肝解郁的作用。
【功效】保护血管。
用法用量
1、少量三七花（3－5朵）直接用开水（200ml）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。
2、少量三七花（3－5朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。
3、10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。
4、三七花放温水泡10－20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
5、将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮，能够治疗眩晕。
6、将三七花、槐花、菊花各10克混匀，分3-5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用对高血压病大有益处。
7、将三七花5-10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用，可治耳鸣，连服1周为1个疗程。
8、将三七花10克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。有清热、平肝、降压的作用。
食用方法
【三七花煮鹅肝汤】
鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减 少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。
原料：三七 花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。
做法：鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀 入味；绿菜心洗净备用。汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮 肉，煮鸡。
【三七花茄汁香蕉】
此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。
（1）、香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。
（2）、净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。
（3）、锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。
【三七花炒肉】
取20克花朵，用温水泡10—20分钟，鲜肉片炒半熟，在一起炒。
医药典籍记载
《本草纲目拾遗》记载三七：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”
三七花鉴别
1、确定是几年花：常见的是三年花和两年花，通常三年花较两年花花朵大
2 、是否带柄：带柄的花较没柄的花价格低，柄的长短
3 、品相：主要是看花的颜色和纯度
4、干度：干度如何直接影响三七花的收藏效果和价格
三七花适用人群
1、办公室白领，工作压力大，使用之后减轻压力。预防心血管病的发生。
2、在校学生，很多学生晚上精力充足，晚上睡不着，吃安眠药是不可取的。
3、经常做着不动的人，有的人在办公室对电脑一天都不动，这样会引会高血脂和心血管疾病。
4、平常天天使用纯净水，这是不合理的，使用三七花泡水可以补充其它的一些人体必须元素。
5、60岁以上的老年人，具有高血压、高血脂、失眠等病有很好的疗效
三七花的禁忌
一：身体属于虚寒之人请注意观察使用，或者不用，因为三七花药性属于凉性对虚寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕啊；
二：女性月经期间最好不要用，月经期间本不能食用凉性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易导致月经出血过多，但如果有血瘀型月经不调用三七花就可以活血化瘀调理月经了；
三：凉感冒期间不要用，也是因为三七花凉性有加重凉感的作用；
四：孕妇，尽量不要使用任何三七产品，包括三七花，三七，三七粉等，这个和孕妇不要吃药是一样的，但产后补血三七就是极品了。
五：不建议三七花和其它花茶一起使用，因为三七花单味使用效果最好，如果是不习惯它的味道可以加点冰糖味道不错。
三七相关图片
三七、三七叶、三七花的功效与作用（图1）
（三七花鸡羹）