以下内容为河北卫视家政女皇20140905期节目视频及要点内容,本期养生主题《美味吃出健康来》。做客嘉宾:西安春发生饭店行政总厨——孙浩、非物质文化传承人泡馍技师——田朋海。主持人:方琼、程成。
响皮的制作方法
1、猪皮洗净,切块,晾至肉皮发硬发干。
2、热油炸制;
3、沥干油保存,食用时温碱水泡发;
丸子的制作方法
1、肥三瘦七、葱姜水和馅;
3、起油锅六成热,炸至漂起。
高汤的制作方法
1、猪棒骨尕水;
2、加老鸡一只,五花肉一块,大火炖三个小时即可。
三鲜煮膜的制作方法
2、盐、味精、秘制料水;
3、大火煮馍两分钟。
莲菜肉片的制作方
1、里脊肉切片、放入盐、五香粉、胡椒粉、味精、老抽、蛋清、生粉搅匀。
2、炒肉片、加料酒、酱油、葱姜油;
3、炒藕片、木耳、放盐、糖、胡椒粉、肉片。