以下内容为甘肃卫视聚健康20151223期节目视频及要点内容，本期养生主题《享“瘦”生活(4)》。养生讲述专家：首都医科大学附属北京世纪坛医院副院长——张能维。
吃得多不胖的原因
世界上有三种人最拉仇恨。第一种，怎么用眼都不近视；第二种，不复习就能考高分；至于第三种嘛，就是光吃不胖。专家介绍：肥和胖由两个因素决定，第一个是吸收了多少营养，第二个是营养是怎么利用的，只要是吸收得多了，用得少了肯定就胖。如果吃得多还不胖可能有两个原因，第一是吸收不到位，第二是用掉的太多。而吃得特别多还特别瘦的那就可能胃肠功能有问题了。
胃肠道的吸收过程
食物从嘴里到胃里，经过胃的研磨和消化后再排到小肠，营养物质主要在小肠被吸收。小肠的每一段又有自己特殊的功能，有的段吸收铁，有的段吸收钙……但是对于糖和蛋白质来说基本上是均匀的。小肠吸收完营养后将剩余的残留物质排到结肠，结肠几乎不吸收营养，最多只吸收少量的维生素，主要的情况下是吸收水分。所以从胃肠道吸收功能来看，决定人胖不胖主要由小肠的吸收决定。
每个人吸收的比率是不一样的，如果您含量很多，吸收又很完全，势必很多的营养都会被储存起来，再加上运动不足的话就很容易肥胖了。相反一些人吃得很多，运动量也不是很大，但他吸收不是很完全，胖起来就没那么快，也不那么严重。
什么样的胖更健康
说在胖子里，腿粗（俗称：梨形身材）是相对而言比较健康的身材。因为胖肚子（苹果形身材）的人一般是把脂肪堆积在了中心区域，患相关疾病的几率也比较大。比如容易得冠心病、脂肪肝、血管硬化等疾病。
（苹果形肥胖与梨形肥胖）
让小肠变短的手术
临床医学上有一种叫胃肠旁路的手术，可以把小肠的长度变短，且手术后过瘦后还可调节肠道长度。对于肥胖特别严重的患者可用让肠道变短的方法来减肥，曾经的中国第一胖就是通过胃肠旁路的手术成功减肥160多斤的。胃肠旁路手术虽然减肥效果特别明显，但也不是人人可做，一般体重指数超过32方可做胃肠旁路手术。
遗传因素影响肥胖
现代医学证实：
1、父母双方体形正常，子女肥胖几率为10%。
2、父母中有一人肥胖，子女肥胖几率为40%。
3、父母双方均为肥胖，子女肥胖几率为80%。
少食多餐能减肥吗
少食多餐的是否能减肥在国内外都做过很多研究，实验结果表明少食多餐并为能帮助我们减肥。少食多餐适合于胃肠功能弱的人群吸收营养，对于胃肠功能正常需要减肥的年轻能来说反而是有问题的，肥胖效果最差，而且感觉不好，而且总量很难控制。