主料：羊肚1000克
辅料：冬笋50克
调料：大葱20克，盐5克，香醋10克，白砂糖15克，大蒜（白皮）10克，淀粉(蚕豆)15克，胡椒粉2克，味精3克，碱1克，花生油35克
制作方法：
1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；
3、再连同碱水一起下锅煮透；
4、然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除；
5、洗净的羊肚切成5×3厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；
6、冬笋削去外皮，切3×1厘米条，用沸水焯熟备用；
7、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；
9、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；
10、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
11、出锅，撒上香菜段，使菜色香俱全
【食材】羊肚、胡 萝卜 、 番茄 、香菜、姜丝； 【调料】木姜子油； 【调料方法】 1、首先要状预制好的羊肚再次焯烫一下，这样即卫生又能更好地去除羊膻。 2、锅中放入少许的油，
（吉祥菜爆鸡羊） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 鸡胸肉、羊肚、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、盐、白糖、味精
爆炒麦花羊肚的材料：羊肚(1000克) 冬笋(50克) 大葱(20克) 盐(5克) 香醋(10克) 白砂糖(15克) 大蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(15克) 胡椒粉(2克) 味精(3克) 碱(1克) 花生油(35克) ，香菜（20克） 爆炒麦花羊
蘑菇知时节，初夏乃发生。五月是草木蓬勃生长的季节，野生菌类也在这时冒头。在现代的科学饮食中，各种菌类是越来越受到青睐，它们不但气味清逸鲜美，且营养价值十分高，其蛋
羊肚菌炖鸡 材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水 做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。 做法：2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。
主料：羊肚菌、乌鸡 配料：枸杞、姜片 制作方法： 1、乌鸡飞水。 2、羊肚菌泡发，注意要用温水泡发，泡发后的水过滤后可以烧菜很美味又有营养。 3、将乌鸡，姜片，枸杞和羊肚菌
主料： 羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油，红辣椒丝各1汤匙，笋丝，韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料 制作方法：
主料：羊肚300克 辅料：酸白菜50克，辣椒(红，尖，干)25克，玉兰片100克，青蒜25克，淀粉(玉米)15克 调料：味精2克，香油2克，猪油（炼制）75克，盐2克 制作方法： 1。将羊肚放开水锅内
【食材】羊肚、胡萝卜、番茄、香菜、姜丝； 【调料】木姜子油； 【调料方法】 1、首先要状预制好的羊肚再次焯烫一下，这样即卫生又能更好地去除羊膻。 2、锅中放入少许的油，