主料:春笋1000克
调料:盐2克,白砂糖20克,味精0克,香油20克
制作方法:
1。将笋(问政山笋)削去根,剥掉外壳,削去笋皮,清洗干净;
2。将净笋切成直径2毫米、长5厘米的细丝,剩余下的脚料可做它用;
3。将切好的笋丝在锅内焯约2分钟,捞出控尽水,整齐地装入盘中,晾凉备用;
4。取一只小碗,将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀,浇在笋上,吃时拌匀。
主料:春笋1000克
调料:盐2克,白砂糖20克,味精0克,香油20克
制作方法:
1。将笋(问政山笋)削去根,剥掉外壳,削去笋皮,清洗干净;
2。将净笋切成直径2毫米、长5厘米的细丝,剩余下的脚料可做它用;
3。将切好的笋丝在锅内焯约2分钟,捞出控尽水,整齐地装入盘中,晾凉备用;
4。取一只小碗,将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀,浇在笋上,吃时拌匀。
四喜吉庆的材料:净莴笋300克,湿淀粉15克,胡萝卜300克,姜20克,土豆300克,大葱25克,白萝卜300克,鸡汤400克,胡椒粉1克,猪化油50克,川盐3克,鸡化油20克,味精1克 四喜吉庆的做
材料:青椒、漂过的鲜竹笋、猪肉 制作方法: 1、青椒通常切丝,方便入味,肉切两指宽的薄片,竹笋切薄片。 2、猪肉清洗干净放进冷水大火烧开转中火煮,一直煮到筷子轻易穿透为
配料:鲤鱼、熟鸡肉、鲜蘑菇、笋子、葱段、姜、蒜 调料:酱油、料酒、香油、盐、味精 制作方法: 1、鲤鱼去鳃,去鳞,剖肚,熟鸡肉切薄片,鲜蘑菇切片,笋子片成薄片后在沸水中
主材:莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜 配料:干辣椒、花椒、香叶、小茴香、葱段、大蒜、辣椒酱、黄豆酱、盐 制作方法: 1。莲藕去皮洗
主料:莴笋1000克,绿豆芽150克,鸡蛋100克,辣椒(红,尖)50克,青椒50克 辅料:淀粉(蚕豆)5克 调料:盐15克,味精1克,香油25克 三丝莴笋卷的特色: 此菜色彩丰富,刀工精细,质地脆嫩
主料:鸡腿400克,竹笋150克 调料:大葱10克,姜3克,料酒5克,植物油20克,盐5克,味精3克 制作方法: 1。先将鸡腿洗净后去骨,摊开,切十字交叉浅纹,使肉质松散,再切成3厘米*1。
主料:活河鳗2条(净肉约重750克)。猪板油丁25克,笋块75克。葱段100克,姜片10克,白糖25克,桂皮5克,绍酒25克,酱油60克,醋15克,芝麻油5克,熟猪油50克。 特色:成菜鳗鱼肉酥烂,鲜
调料:盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油 做法: 1、将鸡翅中摘洗干净,放入盐、料酒、生抽腌制入味,莴笋去皮、筋洗净
食谱原料: 鸡蛋350克,冬笋10克,鳜鱼80克,肥膘肉15克,火腿15克,豌豆10克,香菇(鲜)10克,鸡蛋清25克,猪油(炼制)25克,盐4克,味精1克,黄酒3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,小葱
主料:鸡爪500克 辅料:冬笋20克,香菇(干)5克,豌豆5克, 火腿 5克 调料:盐3克,酱油5克,黄酒10克,味精2克 制作方法: 1。鸡爪从上部顺长剖开,在距爪骨1。6厘米处砸断,将爪骨